11 /03  2010 

Дизайн гостиниц, ресторанов, гольф-клубов

Еnglish version

  Для реализации проекта ресторана необходимо иметь концепцию будущего проекта или отталкиваться от имеющегося помещения. Если у вас нет опыта в ресторанном бизнесе, рекомендуем начать разработку проекта исходя из особенностей помещения, а за основу взять общую идею... >>>

Обычно его составляют для участников съездов, конференций, совещаний, которые питаются в ресторане три (завтрак, обед, ужин) или четыре (добавляется второй завтрак или полдник) раза в день. Меню дневного рациона может быть со свободным выбором блюд по желанию посетителя или скомплектованны... >>>

Столовые приборы являются гораздо более прочными и долговечными, чем фарфор, хрусталь или стекло, поэтому не требуют столь частых дозакупок. Следовательно, фактор цены при их выборе отступает на второй план даже для заведений с ограниченным бюджетом. На первое место выходят качество и удобство экспл... >>>

Продуманное текстильное оформление, и в первую очередь со вкусом подобранное столовое белье, придает ресторанному интерьеру законченность и индивидуальность. Кроме того, текстиль предоставляет массу возможностей для дизайнерской фантазии. Достаточно сменить скатерти — и ресторанный зал будет смотрет... >>>

Гостиницы бренда Mandarin Oriental вводят специальное предложение на отдых для молодоженов в Европе. Стоимость отдыха будет составлять от 630 фунтов стерлингов за ночь и выше. В комплекс услуг входят роскошный номер для двоих, специальный прием каждой пары, шампанское лучших сорто... >>>

 Андре Мартин - новый Шеф-консультант «Националя» – поистине незаурядная личность. Его опыту и признанию может позавидовать не один именитый Шеф. Сам Поль Бокюз – корифей гастрономии XX века – отмечал его талант. Теперь и гости «Националя» смогут по достоинству оценить его кухню. Е... >>>

В Москве больше двух с половиной тысяч ресторанов. Профессионалов - горстка.В их рестораны ходят как в театр - "на имя". Русский ресторанный бизнес причудлив и не похож на иноземный. Его "звезды" - не просто слуги нашего желудка, но идеологи, режиссеры, создатели параллельной реальности. Они делают ... >>>

Столовое белье, используемое в ресторанах, — это в основном скатерти и салфетки. Кроме того, применяются полотенца и ручники.Основной материал для изготовления столового белья — льняные ткани, обладающие высокой прочностью, устойчивостью к растяжению, мягкостью, шелковистостью.Белые льняны... >>>

Если театр начинается с вешалки, то хороший ресторан начинается с туалетной комнаты. Более половины посетителей ресторана составляют свое мнение о нем после посещения туалетной комнаты. Красивый интерьер, изысканные блюда и внимательный обслуживающий персонал вряд ли смогут исправить п... >>>

Популярный балийский глянцевый журнал The Yak представляет лучшие места на острове для тусовки, занятий фитнесом и просто отдыха. Как передает туристический Интернет-ресурс Balidiscovery.com, 08 июня на острове состоялась ежегодная церемония награждения самых лучших балийских клубов, раз... >>>

Сегодня, с учетом того, что происходит бурное развитие туризма, особое внимание уделяется развитию гостиничного бизнеса. Значение отеля или гостиничного комплекса в современной инфраструктуре туризма трудно переоценить. И это не случайно, так как для путешественников наших дней, гостиница ... >>>

Ресторатор, вкладывая сотни тысяч, а порой и миллионы долларов в бизнес, желает вернуть затраченные средства и получить прибыль. Но не может он не задумываться и о статусе будущего заведения. Для достижения поставленных целей закупается современное оборудование, приглашается многочисленный персонал,... >>>

Одной из главных проблем индустрии питания в Москве столичные рестораторы называют нехватку подходящих площадок либо их дороговизну. Однако в последнее время некоторые из них нашли эффективный способ расширять аудиторию и без открытия новых точек - кейтеринг, или обслуживание клиентов на выезде. Н... >>>

Ресторанный бизнес привлекает своей кажущейся простотой многих инвесторов, в том числе и начинающих предпринимателей. Что нужно знать, на что ориентироваться при создании собственного ресторана? Какие подводные камни и течения существуют в этом бизнесе и в чем кроется залог успеха? На вопрос "С че... >>>

В тюрьме Вольтерра, расположенной недалеко от Пизы, открыли уникальный ресторан, официантами и поварами в котором работают заключенные, в том числе совершившие тяжкие преступления. Как сообщает Первый канал, чтобы попасть в ресторан, необходимо забронировать столик заранее, так как он работает все... >>>

Еженедельник Euro опубликовал результаты длительного исследования гастрономической Праги. Эксперты издания составили список из 50-ти лучших заведений, несомненными лидерами признаны рестораны Flambée, La Dégustation, Le terroir и Zlatá Praha. Исследования продолжались на протяжении ... >>>

В Финляндии запретили курение в большинстве ресторанов и баров. Частичный запрет, который вступил в силу сегодня, разрешает курение только в закрытых помещениях, вкоторых не подаются еда и напитки, а также на террасах на открытом воздухе. Кроме того, более чем 100 крупным барам, кафе и ресторанам ... >>>

В июле Нью-Йорк ожидает очередной ресторанный ажиотаж. В течение летней ресторанной недели (Summer Restaurant Week), которая фактически длится больше 15 дней, лучшие рестораны города предлагают фантастические цены на свои самые популярные блюда. Будь то The Tribeca Grill, Nobu или... >>>

С 1 по 8  июля в ресторане Nabi пройдут гастроли шеф-повара знаменитого парижского ресторана  «1728».В рамках гастролей будет представлено специально разработанное меню с популярными гастрономическими изысками  «1728», включая закуски, главные блюда и десерты. «1728» находится в ис... >>>

Первый ресторан появился в Париже в 1672 году, когда кому-то из парижан пришло в голову вынести на тротуар несколько мраморных столиков, за которыми посетители могли спокойно пообедать. На двери заведения повесили надпись на латыни “Пожалуйте ко мне, вы, у кого нет аппетита – я восстановлю ваши с... >>>

Британский журнал Guardian опубликовал список лучших вегетарианских ресторанов Британии. На первом месте оказался лондонский ресторан Morgan M, гости которого смогут попробовать вегетарианские блюда французской кухни – например, гаспаччо с баклажанными клецками или сорбе из помидоров в оливковом м... >>>

На вкус даже самых искушенных гостей Москва предлагает все разнообразие кухонь мира, мест расположения, цен и интерьеров своих летних веранд: Не удивляйтесь, если в вечерние часы 31 мая на Тверском бульваре вы встретите красивую девушку в необычном цветочном платье. Потому что именно в после... >>>

Перед вами отрасль бизнеса, которая в последнее время завоевывает особую популярность, и может быть названа "домашний отель". Это хороший способ проявить гостеприимство, которое очень ценят туристы, особенно - иностранцы, которые с удовольствием предпочтут уют домашней обстановки с хорошим домашним ... >>>

По данным Департамента потребительского рынка Москвы, в нашем городе работает порядка 8 тысяч точек общественного питания. Из них 2 тысячи - это рестораны. И с каждым днем ресторанов становится все больше. В конце этого года все ведущие ресторанные сети столицы ("Росинтер", "Веста Центр ... >>>

В Москве больше двух с половиной тысяч ресторанов. Профессионалов - горстка.В их рестораны ходят как в театр - "на имя". Русский ресторанный бизнес причудлив и не похож на иноземный. Его "звезды" - не просто слуги нашего желудка, но идеологи, режиссеры, создатели параллельной реальности. Они делают ... >>>

Одно из самых авторитетных изданий о ресторанном бизнесе, главных тенденциях в мировой кулинарии и закулисных интригах высокой кухни – британский журнал «Restaurant Magazine» – опубликовал рейтинг лучших ресторанов мира 2007 года. Суровое британское жюри совместно с ресторанными критиками и представ... >>>

Необходимо отметить основ­ные свойства услуг, учитыва­емые при управлении гости­ничным бизнесом. В отношении предоставляемого в гостинице комплекса услуг не в полной степени соответствует та­кая общая для услуг характеристи­ка, как одновременность, неразрыв­ный характер проце... >>>

Самый большой ресторан в мире - находится, согласно книге рекордов Гиннеса, на окраине Бангкока (Таиланд). Название ресторана - "Королевский дракон". Площадь его зала превышает площадь четырех футбольных полей (3,34 га), он может одновременно принять 5000 клиентов. Чтобы не задерживалась доставка за... >>>

Существует несколько видов банкетного ресторанного обслуживания. В этой статье мы воспользуемся хотя и упрощенной, но зато общеупотребимой классификацией: «русский стол» (банкет с частичным обслуживанием), «банкет с классическим (полным) обслуживанием», фуршет, коктейль, шведский стол и барбекю. ... >>>

Журнал Forbes опубликовал список пятнадцати лучших ресторанов, которые расположены в отелях. В него вошли: Four Seasons Hotel, L Atelier de Joel Robuchon; Нью-Йорк St. Regis Hotel, Ame; Сан-Франциско The Latham Hotel, Citronelle; Вашингтон (округ Колумбия) The Peabody, Chez Philippe; Мемфис Mandarin... >>>

Сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес как под-отрасль туристского несет в себе огромный потенциал для российского рынка, способный приносить устойчивый доход в федеральный бюдже... >>>

Керамика и стекло — традиционные метериалы для изготовления столовой посуды. Фарфоровая и фаянсовая посуда относится к группе керамических изделий.Фарфоровая посуда хорошего качества изящна, отличается значительной прочностью и имеет снежно-белый просвечивающий чере пок. При легком ударе по краю фар... >>>

  Английский журнал Restaurant Magazine составил международный рейтинг лучших ресторанов. Первое место в "рейтинге гурманов" занял испанский ресторан El Bulli в городе Жирона (северная Каталония). Второе место отдано лондонскому The Fat Duck. Он находится в восточной части английской столиц... >>>

Хорошая новость для состоятельных туристов. В одной из красивейших частей Чехии – на Мораве, в ближайшее время будут открыты сразу четыре четырех- и пятизвездных гостиниц. Первой, как ожидается, будет открыта двадцатиодноэтажная гостиница "четыре звезды" около реки Святки. Стоимость проекта составл... >>>

Дерево ценных пород используется для изготовления красивой, элитной мебели высшего качества, которая не может быть другой, учитывая исходно высокую стоимость древесины ценных пород деревьев и размер усилий, затрачиваемые на ее обработку. Один из самых популярных представителей дерева ценных пород,... >>>

Несмотря на активное развитие российского ресторанного рынка, многие его игроки до сих пор не удовлетворены качеством работы своих коллег и партнеров. По словам владельцев и управляющих заведений, одна из наиболее острых проблем — отсутствие поставщиков, которые могли бы предоставлять необходимый ас... >>>

Обслуживание гостей, приглашенных на коктейль, тоже имеет свои особенности. В зале ставят небольшие столики с сигаретами, спичками, пепельницами, бумажными салфетками, в вазочках миндаль в сахаре или с солью. Банкетные столы не расставляют.Официанты разносят закуски на фарфоровых блюдах, рюмки и бок... >>>

Дизайн каждого ресторана основывается на правильном выборе мебели, наиболее подходящей по эстетическим и   эксплуатационным характеристикам. Оригинальный дизайн ресторана требует индивидуальной разработки мебели, дверей, окон и декорирования стен – все это придает интерьеру свою, особую атмос... >>>

«Тундра-бар» находится дверь в дверь с баром 30/7, раньше тут располагался ресторан «Уни». Бар открыла Инна Тундра, это ее второй собственный проект, после также недавно открывшегося Just Another bar на Неглинной. До этого Инна участвовала вместе с Татьяной Беркович в открытии баров «30\7», «Бар №1»... >>>

Преимущество приема, организуемого по типу фуршет, заключается в том, что он дает возможность на той же площади банкетного зала обслужить значительно большее количество приглашенных, чем при организации банкета за столом. Да и стоимость фуршета в расчете на одного гостя значительно ниже, чем стоимос... >>>

Представитель Китайского общества кулинаров недавно отметил, что в последние годы в стране быстро развивается служба общественного питания. В настоящее время в Китае действуют более 3, 5 млн точек общепита. В этой отрасли заняты более 18 млн человек. Как сообщается, в первой половине нынешнего года ... >>>

Как известно, продажи ресторанов во всем мире составляют 1,5-2 триллионов долларов в год. 500 млрд из этой суммы приходится на Соединенные Штаты. То есть сотни миллиардов долларов тратятся в роскошных ресторанах где-то в Китае, Японии, Индии, Европе, Ближнем Востоке и Африке. Журнал решил выяснить... >>>

Ресторан, в котором кушают в полной темноте, в конце 2006 года открылся и в столице Китая Пекине. Это первый подобный ресторан на территории Азии. Интерьеры рестораны выполнены, разумеется, в темных красках, а встречают и провожают гостей к столикам официанты в приборах ночного видения. На территори... >>>

Банкет-чай — особая форма банкета, который обычно организует женщина, приглашая в основном женщин. Его продолжительность невелика — около 2 час. Проводится, как правило, с 16 до 18 час. Обслуживание банкета-чая желательно поручать официанткам для того, чтобы создать более непринужденную обстановку.В... >>>

В отличие от банкета за столом с полным обслуживанием, когда все блюда и напитки подаются официантами, иногда организуют банкет, когда холодные закуски и напитки заранее ставят на стол, а официанты подают горячие блюда. Обычно так отмечают знаменательные даты, семейные праздники и т. п. При определе... >>>

При организации банкета за столом принято предусматривать для гостей подачу аперитива в отдельном зале, где они ожидают друг друга перед началом банкета, знакомятся, беседуют. В качестве аперитива подают коктейли, вермут, водку, соки и другие напитки. Иногда вместе с аперитивом гостям предлагают кан... >>>

Для обслуживания банкетов рекомендуется использовать раскладные столы с подставкой или специальными дополнительными крышка-ками длиной 200 или 300 см и шириной 120—150 см. Эти столы портативны и удобны для складывания. Расстановка столов в зале зависит от его конфигурации — колонн, ниш и т. д., коли... >>>

Важная роль при организации обслуживания банкетов принадлежит метрдотелю. Четкость, ритмичность работы официантов по обслуживанию гостей на банкете зависит от того, насколько точно и подробно согласованы все вопросы организации банкета с заказчиком.При приеме заказа на организацию банкета метрдотель... >>>

 Если бы несколько лет назад Данияру Деркембаеву сказали, что он будет жить в городе братьев Гримм и станет шеф–поваром самого экзотичного ресторана в Германии, он счел бы такую новость небывалой фантазией. Но теперь она — реальность. Этот колоритный господин, наш земляк, поражает гастрономичес... >>>

12 апреля 2006 | 09:20ПодробностиПо материалам: NEWSru Французские гурманы решили определить лучший ресторан на планете. Французская газета Le Figaro опросила 600 самых авторитетных поваров, ресторанных критиков и просто заслуженных ценителей прекрасного, чтобы определить 50 лучших ресторанов... >>>

В начале прошлого века в Киеве насчитывалось не менее полусотни ресторанов. Все они завлекали публику громкими названиями, хотя лишь немногие из них являлись первоклассными заведениями. Лучшими были рестораны при первоклассных гостиницах. Например, «Гранд-Отель» на Крещатике, «Континенталь» на н... >>>

Распространенные ошибки при продвижении ресторана: как не потратить деньги впустую… Привлечение и удержание клиентов – основная цель любого бизнеса, и ресторанный бизнес тут не исключение. Влияют на этот процесс многие составляющие – качество и оригинальность кухни, обслуживание, ценовая политика, ... >>>

1 The Fat Duck High Street, Брей, Беркшир, Великобритания, +44 (0)1628 580 333, www.fatduck.co.uk 2 French Laundry 6640 Washington Street, Юнтвилл, Калифорния, США, +1 (0)707 944 23 80, www.frenchlaundry.com 3 El Bulli Cala Montjoi s/n, Розес, Жерона, Каталония, Испания, +34 972 15&nbs... >>>

Так считает большинство специалистов. Сегодня он все еще остается привлекательным как возможность совершать долгосрочные инвестиции с верной прибылью в 15-20%. Наверное, в это трудно поверить, но некоторых владельцев ресторанов их заведения привлекают, прежде всего, как имиджевый инструмент, независ... >>>

 Starwood Hotels & Resorts, шеф-повар Жан-Жорж Вонгерштен и компания Catterton Partners объявили о создании новой ресторанной концепции. В рамках этой концепции будут открыты рестораны по всему миру. Жан-Жорж Вонгерштен – один из ведущих шеф-поваров мира, получивший в сумме 20 звезд от The ... >>>

Богемные истории XIX-XX веков до сих пор представляют живой интерес. Познакомиться с историей жизни Оскара Уайльда, Жана-Поля Сартра, Поля Верлена или Камю – это значит не только прочитать их биографии, но и своими глазами увидеть места, в которых эти люди жили и развлекались. Independent предлага... >>>

 Настя Костюченкова     С чего начинается ресторанный бизнес? Нет, не предприятие общественного питания, а именно бизнес, построенный на общественном питании!  Залогом успеха является грамотная концепция и хорошо составленный бизнес-план ресторана, особенно, если он учитывает ... >>>

      Значение дизайнера для ресторана сложно переоценить: ведь зачастую именно при первой встрече с ним рождается собственно концепция будущего заведения, и именно от дизайнера зависит, как именно она будет воплощаться в жизнь! Как правильно построить совместную рабо... >>>

 ..........чтобы стать третьим местом (после работы и дома) в жизни человека   В стиле фьюжн   СПРАВКА   Александр Каленых — управляющий ресторанами “Пивная бочка” и “Кафеман”. В индустрии гостеприимства с 1993 года (рестораны “Тройка”, “Замок Мефисто”). С 2002 года главны... >>>

  03 апреля 2006, 15:33 После пасхальных праздников в польском Вроцлаве откроется ресторан, который будет продавать блюда на вес, сообщает соб. корр. Travel.ru. "Килограмм еды" будет стоить 19.90 злотых ($1=3.25 злотого). В ресторане STP (Szybko, Tanio, Pysznie - Быстро, Дешево, Вкусно) смогут... >>>

  Эх, лучшие в мире кулинары таки мужчины! Я перестала по этому поводу спорить после знакомства с Владимиром Ждановым, мастером по изготовлению шоколадно-вафельных подарочных тортов. Именно его фантастические лепнины из теста услаждали желудки и радовали глаза Хрущева, Брежнева, Щербицкого, Шел... >>>

В каменных чащобах Харьковского массива (Киев)есть яркое архитектурное пятно – дивный теремок, удивляющий местных обитателей своей оригинальностью. Домик как перевернутая вверх тормашками сказочная избушка – всего-навсего ресторация. «Кабачок на бочок» называется. В ней и ресторан, и ... >>>

  ул. Пушкинская, 17. Т: 234-2202На визитке кафе написано: “Единственный в Киеве трапезный театр”, он же театральный буфет, или кафе. Здесь два входа: через террасу летней площадки с плетеной мебелью, и в соседнюю дверь со служебным входом в театр Леси Украинки (стеклянная стена между ними созд... >>>

Кофейные храмы Eвропы Киев, все более втягиваясь в орбиту европейских городов, с непринужденностью знающей себе цену красавицы подхватывает знаковые отличия западной жизни. И нет ничего удивительного, что он так активно аккумулировал традиции внешней атрибутики городской стихии, кото... >>>

Некоторые развлечения старого Киева."Путеводитель по Киеву и его окрестностям" В.Д. Бублика1902 г. Гулянья на пароходах.Такого рода гулянья устраиваются в живописных окрестностях города (Китаев и Никольская пустынь) устраиваются в воскресенье и праздничные дни местными обществами пароходства и мо... >>>

Народ требует не только хлеба, но и зрелищ   В Тель-Авиве появилось самое необычное в Израиле кафе-ресторан.   Аспектов, по которым ресторан “Тайра” можно признать самым оригинальным, достаточно много. Во-первых, еда. Лучшие шеф-повара трудятся над неоспоримо здоровой пищей. Изощренны... >>>

Рестораны строят карьерные лестницы   В Петербурге зарегистрировано около 6 тыс. кафе и ресторанов. Кадровый спрос на некоторые позиции более чем в два раза превышает предложение. В дефиците - топ-менеджеры, шеф-повара, кондитеры.   «Поскольку в этой сфере бизнеса высокая текучесть ка... >>>

Угодники чревоугодников С чего началось ресторанное искусство в Европе? Возможно, с того, что в 1271 году Марко Поло совершил путешествие на край Азии и обнаружил там немало диковинных пряностей и приправ? До этого средневековые жители Старого Света готовили мясо или рыбу преимущественно без изы... >>>

Ужины с привидениями и винные фестивали В октябре заканчиваются размашистые пивные фестивали в Германии. В небольших городах Франции и Италии проходят сельские винные и яблочные праздники. Гурманов ждут Шоколадный фестиваль в Италии и фестиваль даров моря в Испании. А тем, кто любит пугаться сам... >>>

В конце февраля 2006 в Киеве открывается интеллектуальный клуб-ресторан "Петрович" - по мотивам московского клуба-ресторана с одноименным названием. Как поговаривают отдельные российские интеллигенты, "Петрович" - место культовое и особое. Чтобы понять сущность этого абсурдистско-гастрономическог... >>>

Кафе с Гейне Булгаковский Воланд, как известно, завтракал с Кантом. Чтобы выпить кофе с Генрихом Гейне, не надо связываться с нечистой силой - достаточно приехать в Дюссельдорф.Дом, в котором 13 декабря 1797 года родился будущий классик немецкой литературы, отреставрирован к круглой ... >>>

 Писатель Александр Дюма-отец был необычайно плодовит. Он написал 456 произведений, и мало кому удалось прочитать их все. Но самое последнее и любимое детище Дюма во Франции знает каждый. Записки гастронома Лето 1869 года Дюма решил провести в Бретани. Он искал спокойный уголок, чтобы написать ... >>>

 Отдыхают все по-разному. Кто на всю ночь в клуб, кто в ресторан после удачных переговоров, кто вечер за Блэк Джеком предпочитает, а кто до утра бильярдные шары катает… Выбирают для этого заведения, которые не просто имеют свой стиль, особую атмосферу, свое лицо – но заведения, соответствующие ... >>>

 Чешский путеводитель для гурманов "Grand Restaurants 2006" поставил ресторан "Alcron" отеля Radisson SAS Alcron (Прага) на второе место в двадцатке лучших ресторанов Чехии. За пять лет своего существования – "Alcron" был открыт в 2000 году - ресторан заработал немало наград, включая престижную... >>>

23 января 2006 В феврале в Токио открывается ледяной бар Absolut Icebar. Это - первый подобный бар за пределами Европы. Absolut Icebar будет расположен в районе Нишиазабу (Nishiazabu) в центре Токио. "Наш ледяной отель в Швеции в Юккасярви (Jukkasjärvi) всегда производит неизгладимое впечатл... >>>

23 января 2006 В Нью-Йорке с 23 по 27 января пройдет традиционная зимняя "Ресторанная неделя". В это время в лучших ресторанах города действуют небывалые скидки – посетителям предлагают ланч по фиксированной цене - $24,07, а обед - $35, сообщает МегаТИС. Если заказывать коктейли, то ужин обойдется ... >>>

  Чем знаменит Леонардо да Винчи? Что за странный вопрос! Это же величайший ум эпохи Возрождения, гениальный художник и скульптор, талантливый архитектор и инженер, намного опередивший свое время, конструктор множества необыкновенных устройств: махолета, шестиствольного пулемета, колесной лодки... >>>

   Петр I строил не только флот, города и вообще новую жизнь, мечтая создать рай на земле. Он менял нравы и быт, обычаи и привычки. Не обошлась без петровских перемен и русская кухня...Горечь любовного напиткаГости в доме Монсов ужинали картофельными пирожками, кровяными колбасами и свиным... >>>

 Константин Климушин, шеф-повар ресторана Петров-Водкинъ, рассказывает, как проникнуть на кухню к французскому повару, правильно приготовить фазана и почему не стоит звать лобстера к телефону. Скажите, как опытный человек, как стать хорошим поваром? Где учиться? У кого? Лучшая практика - см... >>>

«Теперь мы ходим друг к другу в гости» Еще пару лет назад слово «ресторатор» употреблялось главным образом в профессиональной печати. Владельцы заведений, шеф-повара, администраторы «варились в собственном соку»: поделиться проблемами отрасли не с кем (вокруг — конкуренты), съездить на учебу в Моск... >>>

... >>>

То чему мы должны научиться заблаговременно,Мы учим уже во время работы.Аристотель Школа Ресторанного Менеджмента «ПРОФИ» - это возможность повысить практическую квалификацию по управлению и развитию ресторанного дела, познакомиться с составляющими, которые поддерживают концепцию ресторана, обесп... >>>

Информация о журнале «Империя Вкуса» 1. Журнал «Империя Вкуса» - специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За три года работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональ... >>>

Новогоднее настроение ©Fotos: Christoph Koster/Picture Press Мороз на улице напоминает о приближении Нового года и Рождества. Но погода не помешает провести несколько минут на ступеньках торжественно освещенной лестницы, полюбоваться зимним садом и вдохнуть п... >>>

Наступающий год — год Огненной Собаки. Несмотря на то, что по восточному календарю этот год наступит только 29 января 2006, в нашей стране стало традицией накрывать праздничный новогодний стол так, чтобы угодить животному — символу наступающего года.Итак, давайте посмотрим, что необходимо ставить на... >>>

                                                  ... >>>

Анатолий Малиновский, сомелье отеля «Аркадия-Плаза»,член Всемирной Аассоциации энологов и дегустаторов(единственный в Украине). — Анатолий, ресторанный и отельный бизнес в Украине находится на этапе становления… — Что вы! До становления нам очень далеко! Если сравнивать этот процесс с рож... >>>

 Кардену было приятно и интересно присутствовать на этом мероприятии, ведь он владеет сетью ресторанов Maxim’s. Но на этой церемонии Пьер Карден не только продегустировал восемь видов устриц, послушал музыку и посмеялся над шоу-группой "Лицедеи". Кстати, клоуны попытались накормить Кардена шпро... >>>

   22.12.2005    Америка поможет "Швыдко-Украина" открыть 17 новых "точек" в Киеве Правительственная Корпорация США по частным капиталовложениям за границей /ОПИК/ решила предоставить заем в размере 6,8 млн долл компании "Швы... >>>

Молодая семья киевских рестораторов рассказывает о себе и о том, каково это — денно и нощно работать там, где другие отдыхают     ЗНАКОМЬТЕСЬ Сергей ПРЕДКО – директор ресторана “Дежавю” (г.Киев) Родился — в 1968 году в г.Шепетовке Хмельниц-кой области. Учи... >>>

    Евгения Кирова Компания «Швидко-Україна» начала процесс общей автоматизации после завершения первой стадии проекта по созданию модели бизнес-процессов компании. Инвестиции компании в автоматизацию составят 1,620 млн. грн. По словам руководства компании, после тендерного отбора, дл... >>>

И рыбку съесть и посмотреть, как ее готовят, ходили мы в киевский рыбный ресторан   Сделать фоторепортаж с ресторанной кухни казалось идеей заманчивой, но трудновыполнимой, прямо соответствующей фразе из известного анекдота: “Съесть-то он съест, но кто ж ему даст?” Однако же дал... >>>

Лада Иванова, Наталья Клименко В Москве действует около 10 тысяч точек общественного питания. Объем столичного «вкусного» рынка оценивается примерно в $560–630 тысяч. Ежегодный прирост составляет около 20% — в то время как аналогичный показатель по России не превышает 12%. А кто всем этим управляет... >>>

01.05.2004 Екатерина Дроздова Несколько месяцев назад в России появилось новое профессиональное объединение – Федерация Рестораторов и Отельеров. Это первая попытка объединения крупных ресторанных холдингов и собственников. В списке членов ФРиО сплошь известные ресторанные брэнды: «Росинтер», «Мак... >>>

  В Москве всегда любили и умели хорошо поесть. Трактиры и рестораны занимали не последние место в московской жизни. Ведь это был город, в котором заключались крупные коммерческие сделки, где швырялись деньгами и млели от пения цыган, где веселилась и шалила золотая молодёжь.... >>>

Трактиры в древней Москве     ...небольшие рестораны низшего разряда, закусочные с продажей спиртных напитков.                     Понятие «трактир» встречалось в русском языке с начала XV... >>>

  Ребрендинг сегодня в моде. Его делают когда надо и когда не надо.Культура проведения ребрендинга сложилась пока далеко не у всех отечественных предпринимателей. Заставить компании более жестко подходить к оценке успешности своих брендов могут две вещи: усиление рыночной конку... >>>

В этом году открылся первый в мире подводный ресторан на Мальдивских островах.Уникальность ресторана, названного "Итха", что на местном языке дхивехи означает "жемчужина", заключается в том, что, будучи целиком выполненным из стекла, он находится под водой: над ним пяти... >>>

  С ДНЕМ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА!!!! Хотите разочаровать свою половину? Предложите встретить праздник дома. Начнется вечер с малоприятной суеты со сковородками или тарелками. Затем, после дарения подарков, оказавшись вдвоем в домашней обстановке, вместо того, чтобы наслаждаться положительными эмоция... >>>

   Приглашение по-львовски — на обед, на пиво или чай — звучит одинаково: «Запрошую на каву». Знакомясь с достопримечательностями западной столицы Украины, мы с удовольствием отдыхали в местных «кав’ярнях». Они — это тоже визитная карточка Львова.    «Княжий келих». Кофейня р... >>>

Лучший ресторан мира находится в Великобритании   Ежегодная церемония награждения лучших ресторанов мира, которую традиционно устраивает журнал Restaurant Magazine, состоялась в Лондоне. Лучшим рестораном мира признан британский Fat Duck ("Жирная утка"). Список лучших ресторанов составлен н... >>>

         Сегодня много говорят   о брендах. Каждая компания мечтает, чтобы ее продукция получила признание на рынке и стала брендом. Однако добиться этого удается далеко не всем. О том, как сделать бренд сильным, а бизнес успешным, рассказывает директо... >>>

Курица и яйцо.   Москва увлечена "дизайнерскими" ресторанами. На активно растущем ресторанном рынке каждое открывающееся заведение старается перещеголять предшественников изощренностью дизайна, оригинальностью концепта и просто дороговизной люстр (например, Prado не без гордости сообщал в ... >>>