|
Старейший парижский ресторан Tour D'Argent, самый старый ресторан Франции, открытый более 425 лет назад, вновь распахнул двери для посетителей после трехмесячного капитального ремонта. Ресторан совершенно преобразился в технологическом плане – все шесть этажей заведения снабжены новейшей аппаратурой, помогающей штату из 35 поваров следить за перемещением заказов. Обновились также меню и даже главный повар – им стал молодой Стефан Хоссант. Он сделал ставку на современную французскую кухню. Кроме того, Стефан планирует расширять ассортимент блюд, почерпывая идеи из индийской, японской и испанской кухонь.
Из окон знаменитого ресторана открывается потрясающий вид на Сену и собор Парижской Богоматери. Этот ресторан любили Александр Дюма и князь Демидов, Эмиль Золя и Оноре де Бальзак, Наполеон III и Бисмарк. Здесь устраивались приемы в честь монархов, а вся русская царская фамилия оставила свои автографы в книге почетных гостей. Ресторан славится тем, что рецепты блюд основного меню не менялись с XIX века. Тогда же в Tour D'Argent появилась традиция: каждому посетителю, заказавшему фирменную фаршированную утку, выдается специальная грамота с номером съеденной птицы. Эта традиция сохранилась и сейчас, а в 2003 году ресторан отпраздновал миллионный заказ на фирменное блюдо. |
